8 mitades de pechuga de pollo deshuesadas y sin piel
5cdas de aceite de oliva, dividido
⅛cdade pimienta
⅔tazasde mayonesa
2cdasde mostaza
2cdasde vinagre
⅙cdade sal
⅛cdade pimienta
1paquetede verduras mixtas
Elaboración paso a paso
Coloque pretzels en un procesador de alimentos; procese hasta que esté finamente triturado. Coloque los pretzels y la harina en recipientes separados y poco profundos. En otro tazón poco profundo, bata los huevos, el suero de leche, el ajo y la pimienta.
Sumerja ambos lados del pollo en harina, mezcla de huevo y luego migas de pretzel.
En una sartén grande, caliente 3 cucharadas de aceite a fuego medio. Agregue pollo; cocine por 4-6 minutos por cada lado o hasta que ya no esté rosado.
Mientras tanto, en un tazón pequeño, mezcle la mayonesa y la mostaza. Retire 2 cucharadas a otro tazón para vestirse; agregue el resto del aceite, vinagre, sal y pimienta.
Coloque las hojas de ensalada en un tazón grande. Rociar con el aderezo; tirar al abrigo.Servir con pollo y la mezcla restante de mayonesa.