Pollo a la Plancha Chutney
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Pollo a la Plancha Chutney

Tiempo de cocción35 min
Raciones: 4

Ingredientes

  • 3 ciruelas medianas, picadas

  • 2/3 taza de azúcar

  • 1/2 taza de vinagre de vino blanco

  • 3 cucharadas de vinagre balsámico

  • 2 cucharadas de arándanos secos

  • 1 diente de ajo picado

  • 1 cucharadita de jengibre fresco picado

  • 1/4 cucharadita de pimienta

  • 1/4 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo triturado

  • 2 tazas de duraznos pelados y picados

  • 1/4 taza de cebolla roja finamente picada

  • 1 cucharadita de mostaza

  • 1/2 cucharadita de chile jalapeño sin semillas picado

  • 6 mitades de pechuga de pollo deshuesadas y sin piel

  • 2 cucharadas de aceite de oliva

  • 1 cucharada de mezcla de condimentos de chile 

  • Lechuga

  • Jalapeños picados adicionales, opcional

Elaboración paso a paso

  • Para la salsa picante, en una cacerola grande, combine los primeros nueve ingredientes. Llevar a hervir; cocine y revuelva durante 6-8 minutos o hasta que espese. Agregue los duraznos, la cebolla, la mostaza y el jalapeño. Enfriar a temperatura ambiente.

  • Unte el pollo con aceite; espolvorea con la mezcla de condimento de chile. Ase el pollo, cubierto, a fuego medio durante 5-6 minutos por cada lado

  • Rebanada de pollo; Servir sobre hojas de lechuga con chutney. Espolvorea con jalapeños adicionales si lo deseas.