Sazona abundantemente con sal y pimienta por ambos lados del pollo. Coloque una cucharada o dos de Boursin en un extremo de cada pieza, cubra con una pizca de queso mozzarella , y enrolle el pollo hacia arriba, comenzando en el extremo con queso. Envuelva el pollo con una rodaja de jamón y colóquelo en una fuente para hornear con la costura hacia abajo, para que el jamón no se desenrede. Repita con cada trozo de pollo.
Hornee durante 30 a 35 minutos, o hasta que el pollo ya no esté rosado