Precaliente el horno a 220°. En un tazón pequeño, bata los primeros siete ingredientes hasta que se mezclen. Vierta 1/4 taza de marinada en un tazón grande o en un plato poco profundo. Agregar el pollo y voltear para cubrir. Refrigere 30 minutos. Cubrir y refrigerar el resto de la marinada.
Escurrir el pollo, desechando cualquier marinada restante en un tazón. Coloque el pollo en una sartén grande y poco profunda;Añadir las patatas en una sola capa. Rociar la marinada reservada sobre las papas; ponles encima las rodajas de limón. Hornee hasta que el termómetro indique 170 ° -175 ° y las papas estén tiernas, 40-45 minutos. Si lo desea, ase el pollo a 3-4 pulgadas del fuego hasta que esté bien dorado, alrededor de 3-4 minutos.Espolvorear con perejil antes de servir.