8mitades de pechuga de pollo deshuesadas y sin piel
Elaboración paso a paso
Para la marinada, coloque los primeros cinco ingredientes en una licuadora. Corte cuatro tomates en cuartos y agréguelos a la licuadora;cubra y procese hasta mezclar. Reduzca a la mitad los tomates restantes para asar a la parrilla.
En un tazón, combine el pollo y 2/3 taza de adobo; refrigere, cubierto, 1 hora, volteando ocasionalmente. Reserve el resto de la marinada para servir.
Coloque el pollo en una parrilla engrasada a fuego medio; deseche la marinada restante en el tazón
Ase los tomates, cubiertos, a fuego medio hasta que estén ligeramente dorados, 2-4 minutos por lado. Sirva el pollo y los tomates con la marinada reservada.