1/4 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo triturado
2 tazas de duraznos pelados y picados
1/4 taza de cebolla roja finamente picada
1 cucharadita de mostaza
1/2 cucharadita de chile jalapeño sin semillas picado
6 mitades de pechuga de pollo deshuesadas y sin piel
2 cucharadas de aceite de oliva
1 cucharada de mezcla de condimentos de chile
Lechuga
Jalapeños picados adicionales, opcional
Elaboración paso a paso
Para la salsa picante, en una cacerola grande, combine los primeros nueve ingredientes. Llevar a hervir; cocine y revuelva durante 6-8 minutos o hasta que espese. Agregue los duraznos, la cebolla, la mostaza y el jalapeño. Enfriar a temperatura ambiente.
Unte el pollo con aceite; espolvorea con la mezcla de condimento de chile. Ase el pollo, cubierto, a fuego medio durante 5-6 minutos por cada lado
Rebanada de pollo; Servir sobre hojas de lechuga con chutney. Espolvorea con jalapeños adicionales si lo deseas.