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Recetas de pollo

Salsa de chipotle al verdeo

Esta receta de pollo con Salsa de chipotle al verdeo es una exquisitez que mínimo debes de hacer una vez en la vida.

Una receta llena de elegancia, llena de contrastes a tu paladar que hará que tu paladar se eleve al olimpo del buen sabor.

Salsa de chipotle al verdeo

Salsa de chipotle al verdeo

Tiempo total25 min
Raciones: 4

Ingredientes

  • 4 pechuga de pollo deshuesadas y sin piel

  • sal y pimienta molida fresca al gusto

  • 1 cda de aceite de oliva
  • 2 cdas de mantequilla

  • 1 cda de harina para todo uso

  • ¾ taza de caldo de pollo

  • 2 cdas de cebolla verde picada

  • ½ cda de chile chipotle en polvo, o más al gusto

Elaboración paso a paso

  • Coloque las mitades de pechuga de pollo entre dos láminas de plástico pesado (las bolsas con congelador con cierre funcionan bien) sobre una superficie sólida y nivelada. 

  • Caliente el aceite de oliva en una sartén a fuego alto hasta que comience a brillar, aproximadamente 1 minuto. Reduce el fuego a medio; cocine las pechugas de pollo hasta que se doren y ya no estén rosadas por dentro, aproximadamente 5 minutos por lado. Transfiera el pollo cocido a un plato caliente y cúbralo con papel de aluminio.

  • Derrita la mantequilla en la sartén; agregue la harina y cocine por unos 2 minutos. Agregue el caldo de pollo, raspando los trozos dorados del fondo de la sartén; cocine y revuelva hasta que la salsa comience a hervir y espese, de 1 a 2 minutos.

  • Agregue las cebollas verdes y el chile chipotle en polvo.

  • Regrese las pechugas de pollo a la sartén y cocine hasta que se calienten, de 1 a 2 minutos.