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Estofado de pollo caribeño

Este estofado de pollo caribeño es un tipo de receta de guisado de pollo de aquellas que como se dice coloquialmente «levantan a un muerto».

Los estofados son una excelente forma de cocinar, no solo el pollo, si no cualquier carne. El único handicap es el tiempo que se necesita, pero… ¡Merece la pena!

Estofado de pollo caribeño; ¿Tienes tiempo? ¡Hazla!

Estofado de pollo caribeño
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Estofado de pollo caribeño

Tiempo de preparación25 minutos
Tiempo de cocción8 horas
Raciones: 6

Ingredientes

  • 1/4 taza de salsa de tomate

  • 3 dientes de ajo picados

  • 1 cucharada de azúcar

  • 1 cucharada de salsa de pimiento picante

  • 1 cucharadita de salsa para dorar, opcional

  • 1 cucharadita de albahaca seca

  • 1 cucharadita de tomillo seco

  • 1 cucharadita de pimentón

  • 1/2 cucharadita de sal

  • 1/2 cucharadita de orégano seco

  • 1/2 cucharadita de pimienta

  • 12 muslos de pollo con hueso 

  • 500 gr salchichas de pollo totalmente cocidas, en rodajas

  • 1 cebolla mediana, finamente picada

  • 2 zanahorias medianas, finamente picadas

  • apio picado

Elaboración paso a paso

  • En un tazón, combine la salsa de tomate, el ajo, el azúcar, la salsa de pimienta y, si lo desea, la salsa para dorar; revuelva en los condimentos. Agregue muslos de pollo, salchichas y vegetales. Cubrir; refrigere 8 horas o toda la noche.

  • Cocine, tapado, a fuego lento hasta que el pollo esté tierno, 6-8 horas.

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