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Pollo al kung pao

El Pollo al kung pao no es la típica receta como podría ser un pollo sueño o a la brasa, ya que es una receta asiática poco conocida, pero… ¡Nosotros la damos a conocer!

Este pollo salteado es prácticamente adictivo ya que es uno de los platos chinos con pollo más populares que se pueden encontrar.

Una combinación ideal de sabor salado, dulce, agrio y también picante. Vamos… ¡Una verdadera delicia para el paladar!

Receta de pollo al kung pao

Así que si eres de paladar asiático, te apetece una receta diferente, o simplemente quieres un pollo al estilo chino fácil y sin problemas… ¡Echa un vistazo a la siguiente receta!

Pollo al kung pao

Keyword: pollo al kung pao
Raciones: 4

Ingredientes

  • 1 cucharada de salsa de soja

  • 2 cucharaditas de vino de arroz chino

  •  1/2 cucharaditas de maicena

  • 500 gr de pechugas o muslos de pollo deshuesados

Salsa

  • 1 cucharada de vinagre negro chino 

  • 1 cucharadita de salsa de soja

  • 1 cucharadita de salsa hoisin

  • 1 cucharadita de aceite de sésamo


  • 2 cucharaditas de azúcar

  • 1 cucharadita de maicena

  • 1/2 cucharadita de pimienta

  • 2 cucharadas de aceite de oliva

  • 3 cebolletas, partes blancas y verdes separadas

  • 2 dientes de ajo picados

  • 1 cucharadita de jengibre fresco picado o rallado

  • 1/4 taza de maní tostado en seco sin sal

Elaboración paso a paso

  • Marinar el pollo: en un tazón mediano, mezcle la salsa de soya, el vino de arroz y la maicena hasta que la maicena se disuelva. Agregue el pollo y revuelva suavemente para cubrir. Dejar reposar a temperatura ambiente durante 10 minutos.

  • Prepare la salsa: en otro tazón, combine el vinagre negro, la salsa de soya, la salsa hoisin, el aceite de sésamo, el azúcar, la maicena y la pimienta de Sichuan. Revuelva hasta que el azúcar y la maicena se disuelvan y guarde

  • Es posible que deba encender el extractor de aire de su estufa, ya que freír los chiles secos a fuego alto puede humear un poco. Calienta un wok o una sartén grande a fuego alto hasta que una gota de agua chisporrotee y se evapore al contacto. Agregue el aceite de maní y revuelva para cubrir la base. Agregue los chiles y saltee por unos 30 segundos, o hasta que los chiles hayan comenzado a ennegrecerse y el aceite esté ligeramente fragante. Agregue el pollo y saltee hasta que ya no esté rosado, de 2 a 3 minutos.

  • Agregue las claras de cebolleta, el ajo y el jengibre y saltee durante unos 30 segundos. Vierta la salsa y mezcle para cubrir los otros ingredientes. Agregue los cacahuetes y cocine por otros 1 a 2 minutos. Transfiera a un plato para servir, espolvoree las hojas de cebolleta encima y sirva.

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